Warum ist Kala Namak so beliebt?

Ein Hauch von Exotik und eine Prise Raffinesse – in der Welt der veganen Küche hat sich Kala Namak, auch bekannt als Schwarzsalz, zu einem echten Geheimtipp entwickelt. Dieses einzigartige Gewürz aus Indien und Pakistan hat nicht nur eine faszinierende Geschichte, sondern überzeugt auch durch seinen markanten Geschmack. Dabei ist Kala Namak ausgerechnet bei Veganerinnen und Veganern beliebt. Warum, beleuchten wir in diesem Artikel etwas genauer.

Die ästhetik von Kala Namak

Kala Namak, übersetzt als “schwarzes Salz”, verdankt seinen Namen seiner charakteristischen dunklen Farbe. In seiner reinen Form präsentiert es sich in einem tiefen Schwarz bzw. Dunkelrot, das an vulkanische Erde erinnert. Dieses visuelle Element allein verleiht jedem Gericht, in dem es verwendet wird, eine gewisse Eleganz und Raffinesse. Veganerinnen und Veganer schätzen nicht nur den geschmacklichen Mehrwert, sondern auch die ästhetische Komponente, die Kala Namak in ihre Gerichte bringt.

Das unverkennbare aroma von Kala Namak

Der Geschmack von Kala Namak ist so einzigartig wie seine Optik. Im ersten Moment mag es etwas eklig klingen, wenn man hört, dass Kala Namak nach faulen Eiern schmeckt. Doch genau das ist es, was Kala Namak so besonders macht. Durch den hohen Schwefelgehalt verleiht es veganen Speisen einen sehr speziellen Geschmack, der an gekochte Eier erinnert. Dies macht es zu einer perfekten Zutat für Gerichte, die den herzhaften Geschmack von Eiern imitieren sollen, wie beispielsweise Tofu-Rührei oder vegane Eiersalate.

Vielseitigkeit in der küche

Ein weiterer Grund für die Beliebtheit von Kala Namak in der veganen Küche ist seine Vielseitigkeit. Es lässt sich sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwenden und harmoniert mit einer Vielzahl von Zutaten. Ob in Suppen, Saucen, Salaten oder Backwaren – die Einsatzmöglichkeiten von Kala Namak sind nahezu grenzenlos. Besonders für Eierspeisen wie Omelette, Eiersalate und French Toast ist Kala Namak begehrt. Ebenso harmoniert das schwarze Salz wunderbar mit Avocados.

Zahlreiche vorteile für die gesundheit

Der vergleichsweise hohe Schwefelgehalt in Kala Namak galt zunächst als besorgniserregend, jedoch kann Entwarnung gegeben werden. Das schwarze Salz ist tatsächlich sogar sehr gesund und bietet viele wertvolle Mineralstoffe, darunter Eisen. Daneben wird es häufig in der ayurvedischen Medizin verwendet und soll unter anderem bei Bluthochdruck und Verdauungsproblemen helfen.